ПРАвильное вкусное лето

Кулинарный клуб «Готовим ПРАвильно», который просуществовал полтора года, показал, что сезонные рецепты — штука невероятно интересная. Участники клуба с азартом готовили блюда из привычных и необычных продуктов, делились результатами и восхищались тем, что всё, как всегда у «ПРАкукинга», получается! Поэтому мы решили собрать весь летний клубный опыт в один бесподобно «вкусный», яркий и классный конспект.

Здесь вы найдёте рецепты нескучных летних завтраков, салатов из сезонных овощей и не только, супов и горячих блюд, где овощи соседствуют с мясом, птицей, рыбой, морепродуктами, великолепных десертов и аппетитной выпечки с летними фруктами и ягодами. А ещё несколько отличных заготовок из помидоров, морковки, сладкого перца… И, разумеется, овощи — главные фавориты летней кулинарии!

Но одними рецептами дело не ограничивается. Вместе с ними вы получите массу полезной информации в виде актуальных статей и лайфхаков: как есть овощи сырыми, что делать с кабачками, когда они на вас нападают, как устроить идеальное барбекю, как правильно мариновать, пассеровать лук, выбрать кулинарный термометр и многое-многое другое. Внутри статей также множество рецептов, в том числе от «звёздных» кулинаров, причём большинство на русском языке не публиковались.

Завтраки

  • Нежный скрамбл с лососем и овощами (июнь)
  • Смузи из ягод и орехов (июль)
  • Скандинавская овсяная каша на миндальном молоке с летними ягодами (июль)
  • Турецкий завтрак чылбыр: яйцо пашот с йогуртом и маслом чили (август)
  • Зелёные блинчики с рикоттой и зелёными овощами (август)
  • Мюсли бирхер с кокосовым молоком, льном и сезонными фруктами (август)

Закуски и салаты

  • Панцанелла (июнь)
  • Салат «Ташкент» (июнь)
  • Салат с молодыми кабачками, морковкой и огурцом (июль)
  • Салат “Помидоры в четырёх ипостасях” (июль)
  • Бабагануш (мутабаль) (июль)
  • Гирос (июль)
  • Жареные помидоры в кукурузной панировке с моцареллой (июль)
  • Салат из молодого картофеля с лососем и песто из укропа (июль)
  • Куриный салат с рисовой лапшой, огурцами и кешью (июль)
  • Салат из арбуза (август)
  • Салат с моцареллой и персиками (август)
  • Вяленая морковь и салат с вяленой морковью и цукини (август)
  • Табуле (август)
  • Китайские хрустящие баклажаны (август)

Супы

  • Суп-пюре из зелёного горошка с малосольным лососем (июль)
  • Крем-суп из цветной капусты с тархуном (июль)
  • Холодные летние супы (июль)

Горячие блюда

  • Курица с лимонным соком, чесноком и имбирём (июнь)
  • Жареная белая рыба в марокканском стиле с быстрыми солёными лимона (июнь)
  • Запечённые кабачки, которые вас поразят (июнь)
  • Чили син карне (июль)
  • Персидское рагу из баранины с травами (июль)
  • Рыба в томатном соусе в стиле провансаль (июль)
  • Паста с лимоном и рикоттой (июль)
  • Молодые овощи в кляре в японском стиле (август)
  • Паэлья с морепродуктами (август)
  • Рулетики из баклажанов (август)
  • Шашлык из свинины (август)
  • Сувлаки (август)
  • Шашлычки из курицы и овощей с соусом из яблок и сладкого перца (август)
  • Запечённая форель с сальсой из помидоров черри (август)
  • Спагетти с креветками (август)

Десерты и выпечка

  • Заливной пирог с молодой капустой (июнь)
  • Клубничный тирамису (июнь)
  • Печенье савоярди (июнь)
  • Крамбл с ревенём и клубникой (июнь)
  • Киш с брокколи, пореем и красной рыбой (июль)
  • Тарт с сезонными ягодами (без глютена) (июль)
  • Тарт с заварным кремом и ягодами (июль)
  • Лепёшки (август)
  • Кекс с цукини (август)
  • Хлебный пудинг с ягодами (август)
  • Бисквитный рулет со сливочным сыром и фруктами (август)

Разное

  • Вяленые помидоры и сушёная помидорная кожица (июль)
  • Вяленые помидоры (метод 2) (июль)
  • Помидоры конфи (июль)
  • Как приготовить домашний малосольный лосось (июль)
  • Зелёное масло (июль)
  • Летние холодные напитки (июль)
  • Маринованная морковь (август)
  • Маринованные перцы (август)
  • Яйцо пашот (август)

Статьи

  • Клубника (июнь)
  • Ревень (июнь)
  • Как есть овощи сырыми (июль)
  • Помидоры (июль)
  • Про морковь (август)
  • Репчатый лук (август)
  • Барбекю и гриль (август)
  • Что делать с кабачками, когда они на вас нападают (август)
  • Маринады (август)

Кулинарные техники и секреты

  • Как выбрать овощечистку, и зачем она нужна? (июль)
  • 12 идей быстрого приготовления овощей (июль)
  • Как есть свежий сельдерей (июль)
  • Про тхину (июль)
  • Про баклажаны (август)
  • Как правильно пассеровать лук (август)
  • Про кулинарный термометр (август)

Купить

12,500.00 10,000.00