ПРАвильные блины и оладьи мира

Вчера мы с Татьяной Гор провели два часа на телефоне. Я сама не поверила своим глазам, когда нажала отбой и увидела цифры на экране. Мы так увлеклись разговором, что 2 часа прошли как 20 минут. Но мы не просто болтали, мы работали. Составляли содержание нового конспекта по блинам. Этот конспект не только заменит старый, но и превзойдёт его. Потому что мы с Таней вчера виртуально путешествовали по миру и изучали, что в какой стране припасено блинного. Ну начали мы конечно не вчера, но вчера усилием воли финализировали все наработки. Это не считая всех моих консультаций с Екатериной Барсеговой, которая обожает тему блинов. Это Катя сподвигла меня не мелочиться, и сделать не просто еще один маленький конспект по блинам, а конспект на годы. У нас будут не просто блины, а мировые блины. Во всех смыслах. Мне очень хотелось удалить хоть несколько позиций, потому что мы с Таней боимся умереть среди котлет, тефтелей и блинов. Но это оказалось совершенно невозможным. Всё прекрасное и все нужно. Ну как отказаться от блинов из Уэльса, сдобренных солёным маслом? А как пройти мимо шотландских drop scones, которые по легенде сама королева Елизавета пекла для Эйзенхауэра. Про всякие азиатские блины я вообще молчу, там одни шедевры. Поэтому наш конспект не приурочен к масленице, хоть мы и хотим дать вам основные рецепты до ёё начала. Это блины для любой оказии, на все случаи жизни. Там один рецепт лучше другого. С утра я готовила латвийские яблочные блины. Как же хороши они с медом!
Конспект стоит 3000 руб. До 28 февраля его можно купить за 2500 руб. Уже действует закрытая группа, куда мы выкладываем рецепты. Большая часть рецептов появится там до 8 марта (начало масленицы в этом году), но сам конспект выйдет 15 апреля.

  • Теоретическая часть
  • Латвийские яблочные блины
  • Валийские блины на пахте с соленым маслом
  • Шотландские Drop scones
  • Финский блин в духовке
  • Французская галета с яйцом, сыром и ветчиной
  • Австрийские палатшинкен запеченные с творогом и сливками
  • Голландские мини-оладьи пофферчьерс
  • Шведские рагмунки (Raggmunk) – картофельные блины
  • Кайзершмаррен со сливами или яблоками
  • Флорентийские креспелле с рикоттой
  • Мини американские панкейки с ягодами
  • Креп-сюзетт
  • Кофейные панкейки с маскарпоне
  • Dutch baby
  • Тонкие блинчики Поля Бокюза
  • Хрустящие вьетнамские рисовые на кокосовом молоке банг сео с креветками
  • Японские воздушные оладьи хоткейки (со взбитыми сливками и фруктами)
  • Окономияки
  • Корейские хе муль пачжон (паджон) с луком, овощами и морепродуктами
  • Индийские доса – блины с чечевичной и рисовой мукой
  • Тайские роти с бананами
  • Китайские оладьи на кокосовом молоке с начинкой из арахиса
  • Марокканские блины
  • Цветные шпинатные блинчики с начинкой из рыбы
  • Цветные свекольные блины с селедочным маслом
  • Блины с чаем матча и соусом из маскарпоне с ягодами
  • Рисовые блинчики
  • Оладьи с целыми яблочными дольками
  • Оладьи с тестом на основе рикотты
  • Заварные блины
  • Торт из шоколадных блинчиков
  • Дрожжевые блинчики
  • Ржаные блинчики
  • Гречневые дрожжевые блины
  • Овсяные блины без дрожжей
  • Овсяные блины с дрожжами
  • Пшенные блины
  • Скороспелые блины на кефире
  • Царские блины
  • Тонкие блинчики на дрожжах с длительной расстойкой
  • Блины с припеком
  • Мини дрожжевые оладьи на кефире
  • Печеночные блины
  • Соусы и начинки как рецепты
    • Шоколадный соус
    • Карамельный соус
    • Паштет из говяжьей печени
    • Вишневый соус
    • Домашняя ленивая сгущенка
    • Рийет из копченой рыбы
    • Белорусская мачанка с грибами и мясом в сливочном соусе
    • Ягодное кули
    • Карамелизированные припущенные фрукты (разные вариации)
    • Ванильный соус
    • Домашнее варенье из замороженных ягод

Купить конспект

3,000.00