ПРАвильные блины и оладьи мира

Признаемся: у нас уже был конспект по блинам. Но блинов (а также блинчиков, оладий, панкейков, хоткейков и т. п.) на свете столько, что невозможно уложить все это великолепие в один конспект. Поэтому вот новая версия – абсолютно самостоятельная, с подробным теоретическим разделом, с шикарными, знакомыми и совершенно новыми, но в равной степени прекрасными рецептами со всего мира.
Блины печь – кажется, что может быть проще.
Но есть правила, которые нужно соблюсти, чтобы блины, блинчики и оладьи получились не просто хорошими – гениальными. Мы перелопатили огромное количество книг, изучили советы шеф-поваров и проверили все это на опыте.
И да, теперь мы знаем секреты идеальных блинов. И, конечно, спешим поделиться ими с вами!

  • Вступление
  • Теория
  • Ржаные блины
  • Гречневые дрожжевые блины
  • Овсяные бездрожжевые блины
  • Овсяные дрожжевые блины
  • Скороспелые блины
  • Блины к завтраку
  • Заварные блинчики
  • Пшенные блины
  • Царские блины
  • Дрожжевые мини-оладьи на пахте со сметанным кремом и икрой
  • Оладьи с яблоками
  • Шпинатные и свекольные блинчики
  • Кукурузные блины
  • Печеночные блины
  • Простые рисовые блинчики на воде
  • Рисовые блинчики на молоке
  • Креспелле по-флорентийски
  • Французская галета с яйцом, сыром и ветчиной
  • Картофельные блины раггмунк
  • Латышские яблочные блины
  • Drop scones, или шотландские оладьи
  • Кофейные панкейки / Wake me up coffee pancakes
  • Лимонные оладьи с рикоттой и голубикой
  • Голландские оладушки пофферчьес
  • Мини-панкейки
  • Кремпог – валлийские блины
  • Тонкие блинчики от Поля Бокюза
  • Австрийские палатшинкен – блинчики, запеченные с творогом и сливками
  • Креп-сюзетт
  • Dutch baby (голландский блин на сковородке)
  • Блинный торт «Крепвиль»
  • Финский блин pannukakku
  • Кайзершмаррн
    • Карамельные сливы (Zwetschkenroester)
    • Яблочный соус
  • Окономияки
  • Бан хео – рисовые вьетнамские блины
  • Корейские блинчики хэмуль пачжон с овощами и морепродуктами
  • Доса с пряным картофелем и быстрым томатным чатни
  • Тайские роти с бананом
  • Апам балик – блинчики на кокосовом молоке с начинкой из арахиса
  • Марокканские блинчики багхрир
  • Японские воздушные хоткейки с клубничным кули
  • Блинчики с чаем матча, кокосовым кремом и манго
  • Соусы и начинки
    • Быстрая сгущенка
    • Клубничный кули
    • Вишневый соус
    • Шоколадный соус
    • Быстрое ягодное варенье
    • Паштет из говяжьей печени с маскарпоне
    • Мачанка
    • Блины с припеком
    • Карамельный соус
    • Ванильный соус
    • Простой паштет из копченой рыбы

Купить

5,000.00