ПРАвильный год

Сезонность – один из столпов философии ПРАкукинга. Чем так хороши сезонные продукты?

Во-первых, они полезнее: их либо недавно сорвали, либо, если речь о зимних овощах, заготовили и хранили недалеко от места продажи. Во-вторых, это экологично: везти яблоки, скажем, из Аргентины куда хуже для окружающей среды, чем из Молдовы или Краснодарского края. Наконец, это дешевле! Меньше затрат на доставку = ниже надбавка к себестоимости = ниже конечная цена. Логично? Еще как.

Наши сезонные конспекты именно про это – про самые лучшие, самые интересные продукты каждого месяца. Про то, как использовать сезонную смену ассортимента и в полной мере наслаждаться вкусом и ароматом продуктов.

Как приготовить шедевры из обычных сельдерея, репы, картошки? Из куска мяса для тушения? Из лука и свеклы? На все эти вопросы вы найдете ответ, и часто не один. Конечно, мясо и рыба в рецептах тоже есть – равно как и более экзотические ингредиентов типа спаржи и фенхеля – но привычных овощей все же больше.

Все рецепты несложные и недолгие. Активного времени вашего участия 15-30 минут.

Я сейчас листала конспект и поражалась, когда и как я успела написать и отснять столько крутых рецептов. Листала и то и дело ахала: «О, эта свекла, нужно срочно снова приготовить», «О, этот сельдерей, хочу-хочу», «Луковый суп, полцарства», «Мамочки, как я снова хочу эти фаршированные баклажаны… и тарт из лисичек, верните осень!».

Захотелось снова приготовить практически все. И вам захочется!

92 рецепта. На весь год, от декабря до декабря. Чтобы никто не говорил, что годы проходят мимо.