У нас есть очень классный конспект по салатам. Это один из первых наших конспектов. Я давно хотела его переделать, обновить, облагородить, заменить фото, убрать опечатки, добавить новые рецепты. А тут хорошая клиентка попросила сделать группу по салатам, и я подумала “пора!”.
Это будет новый конспект, с новыми яркими и аппетитными фотографиями, с новыми дополнительными рецептами и обновленными старыми. Чем особенно ценен этот конспект? Теоретической частью. Это просто шедевр. У вас будет не только 33 рецепта супер салатов, но и теория, которая научит вас собирать салаты из чего угодно. По сути, это очень удобный конструктор.
Конспект стоит 2500 руб (28 евро).
Для тех, у кого есть старые салаты – особая цена – 1500 руб. Пишите на info@pra.cooking для оплаты, если конспект у вас уже есть.
- Вступление
- Посуда
- Основные ингредиенты
- Формула салата
- Салатные листья
- Прочие составляющие
- Заправка
- Заправка винегрет
- Как правильно заправлять салат
- Соль, перец и специи
- Как составлять салаты?
- Варианты заправок
- Домашний майонез и заправки на его основе
- Вариации салатов на основе салатной формулы
- Как работать с разными ингредиентами
- Как нарезать овощи
- Как подготовить брокколи и цветную капусту
- Как приготовить куриную грудку
- Как готовить печень и сердце
- Как жарить утиную грудку
- Как выбирать мясо для салатов
- Как жарить бекон
- Как варить яйца
- Как солить рыбу
- Как жарить креветки
- Как варить осьминога
- Как вялить помидоры
- Как карамелизовать фрукты
- Как жарить орехи и семечки
- Как делать сухарики
- Как делать чеснок конфи
- Проростки и микрозелень
- Как готовить хрустящий шалот
- Вопросы эстетики
- Салат с куриными сердечками и малиной (мастер-рецепт)
- Греческий салат
- Панцанелла
- Салат из баклажанов с бурратой
- Салат из арбуза и редиски
- Немецкий огуречный салат
- Салат из клубники с авокадо
- Китайские битые огурцы
-
Салат из авокадо с гранатовой заправкой
-
Салат со свеклой, апельсином и халуми
-
Салат с манго и креветками
-
Салат с авокадо и грейпфрутом
-
Салат с карамелизованной хурмой и сыром
-
Салат со свеклой, фетой и орехами
-
Теплый чечевичный салат с помидорами черри и фетой
-
Лионский салат с яйцом пашот
-
«Кобб»
-
Мурсийский салат
-
Теплый салат с грушей и куриной печенью
-
Шведский салат с мелкими креветками
-
Фунчоза с креветками
-
Фатуш
-
Пита с цельнозерновой мукой
-
Шопский салат
-
Итальянский салат с морепродуктами
-
Капрезе
-
Коулслоу
-
Салат с тархуном и грецкими орехами
-
Нисуаз
-
Индонезийский салат урап
-
Салат из киноа со свежим лососем
-
Немецкий картофельный салат
-
Заалук
-
Салат с беконом, рокфором и крутонами
-
Салат с тыквой, сыром с плесенью и изюмом
- Салат с соусом из сыра с плесенью
- Табуле
- «Вальдорф»
- «Цезарь» с креветками
- Салат с утиной грудкой и двумя видами фасоли
- Салат со стейком
- Салат с крабом
- Салат с овощами-гриль и арахисовой заправкой
- Салат из арбуза с фетой