ПРАвильные салаты

У нас есть очень классный конспект по салатам. Это один из первых наших конспектов. Я давно хотела его переделать, обновить, облагородить, заменить фото, убрать опечатки, добавить новые рецепты. А тут хорошая клиентка попросила сделать группу по салатам, и я подумала “пора!”.
Это будет новый конспект, с новыми яркими и аппетитными фотографиями, с новыми дополнительными рецептами и обновленными старыми. Чем особенно ценен этот конспект? Теоретической частью. Это просто шедевр. У вас будет не только 33 рецепта супер салатов, но и теория, которая научит вас собирать салаты из чего угодно. По сути, это очень удобный конструктор.
Конспект стоит 2500 руб (28 евро).
Для тех, у кого есть старые салаты – особая цена – 1500 руб. Пишите на info@pra.cooking для оплаты, если конспект у вас уже есть.

  • Вступление
  • Посуда
  • Основные ингредиенты
  • Формула салата
    • Салатные листья
    • Прочие составляющие
    • Заправка
    • Заправка винегрет
  • Как правильно заправлять салат
  • Соль, перец и специи
  • Как составлять салаты?
  • Варианты заправок
  • Домашний майонез и заправки на его основе
  • Вариации салатов на основе салатной формулы
  • Как работать с разными ингредиентами
    • Как нарезать овощи
    • Как подготовить брокколи и цветную капусту
    • Как приготовить куриную грудку
    • Как готовить печень и сердце
    • Как жарить утиную грудку
    • Как выбирать мясо для салатов
    • Как жарить бекон
    • Как варить яйца
    • Как солить рыбу
    • Как жарить креветки
    • Как варить осьминога
    • Как вялить помидоры
    • Как карамелизовать фрукты
    • Как жарить орехи и семечки
    • Как делать сухарики
    • Как делать чеснок конфи
    • Проростки и микрозелень
    • Как готовить хрустящий шалот
  • Вопросы эстетики
  • Салат с куриными сердечками и малиной (мастер-рецепт)
  • Греческий салат
  • Панцанелла
  • Салат из баклажанов с бурратой
  • Салат из арбуза и редиски
  • Немецкий огуречный салат
  • Салат из клубники с авокадо
  • Китайские битые огурцы
  • Салат из авокадо с гранатовой заправкой
  • Салат со свеклой, апельсином и халуми
  • Салат с манго и креветками
  • Салат с авокадо и грейпфрутом
  • Салат с карамелизованной хурмой и сыром
  • Салат со свеклой, фетой и орехами
  • Теплый чечевичный салат с помидорами черри и фетой
  • Лионский салат с яйцом пашот
  • «Кобб»
  • Мурсийский салат
  • Теплый салат с грушей и куриной печенью
  • Шведский салат с мелкими креветками
  • Фунчоза с креветками
  • Фатуш
  • Пита с цельнозерновой мукой
  • Шопский салат
  • Итальянский салат с морепродуктами
  • Капрезе
  • Коулслоу
  • Салат с тархуном и грецкими орехами
  • Нисуаз
  • Индонезийский салат урап
  • Салат из киноа со свежим лососем
  • Немецкий картофельный салат
  • Заалук
  • Салат с беконом, рокфором и крутонами
  • Салат с тыквой, сыром с плесенью и изюмом
  • Салат с соусом из сыра с плесенью
  • Табуле
  • «Вальдорф»
  • «Цезарь» с креветками
  • Салат с утиной грудкой и двумя видами фасоли
  • Салат со стейком
  • Салат с крабом
  • Салат с овощами-гриль и арахисовой заправкой
  • Салат из арбуза с фетой

Купить конспект

3,000.00