ПРАвильные салаты

Я верю, что салаты должны быть красивыми, очень вкусным, полезными и при этом насыщающими. Прошли времена, когда салат сбоку от мяса лишь напоминал нам немым укором о желании питаться правильнее.

Сложно вдохновиться, когда салат — это грустное сочетание салатных листьев, огурцов, помидоров и кукурузы из банки. Всё то же самое, но с тунцом, подаваемое на юге Испании как салат, всегда вызывало у меня недоумение. Овощи в таком салате обязательно пластиковые, а тунец — самый дешёвый. Конечно, сейчас есть рестораны, которые славятся своими салатами, а гости гадают, что же в заправке. Но это очень хорошие рестораны, а посредственные так и посыпают пластиковые помидоры резиновой кукурузой.

Да и вообще, нужны ли рестораны, чтобы поесть салат? Сегодня мы знаем мировые кухни, и салат может стать обалденным смешением разных культур. У нас дома. А сколько прекрасных ингредиентов можно купить, чтобы сделать салат по-настоящему роскошным! Одной бурратой не наешься, но если она часть салатного ансамбля — другое дело! Можно съесть стейк с салатом, а можно салат со стейком!

Ведь салаты — это не только про зелень. Прелесть салата в том, что это блюдо в себе. Это целый обед. Или ужин. В котором легко сбалансировать овощи с белком, жирами и полезными углеводами. И можно сделать это очень красиво.

Наш конспект очень многогранен. Конечно, он про технологии. Но ещё он про красиво, очень вкусно, полезно, изысканно, современно, питательно и интересно.