Много украинской и немного одесской кухни

Все мы родом из детства, где деревья были большими, где газировка с сиропом за три копейки и молочные коктейли и эклеры в кафе-мороженом, где мамины оладушки по утрам и бабушкин домашний хлеб с парным молоком. Мы все так устроены, что от знакомого вкуса и аромата нас с головой накрывают теплые воспоминания. И это ощущение невероятного счастья, уюта и защищенности можно вернуть в любой момент, стоит только приготовить нечто очень родное и знакомое. Именно такие чувства я испытывала, когда составляла рецепты для этого конспекта. Простая и любимая еда, столько теплых моментов вспомнилось, столько любви в каждом блюде.
Я выросла в Киеве. Это мой самый любимый город. Бегала собирать сирень на Андреевской горке, собирала монетки в фонтане Самсона, чтобы купить на площади пирожки, ходила с папой на Житный рынок, где он учил выбирать правильное сало. Летом ездила в гости к бабушкам, поочередно на месяц-другой в Черниговскую и Винницкую область. Во Львов, который так же люблю всем сердцем, к тете. Все мои родные: мама, папа, тети, дяди и бабушки – прекрасно готовили. Украинская кухня у меня в крови. Только сейчас я понимаю, как много мне дали их маленькие уроки. Только сейчас, на расстоянии, простившись с теми, кого не вернешь, я в полной мере ощущаю, сколько любви было в том, что они делали, и в том, чем делились со мной. И частичкой этого, частичкой себя, я хочу поделиться с вами.

Содержание

Украинская кухня

  • Борщ
  • Пампушки
  • Кулеш с кислой капустой
  • Свекольник
  • Суп с клёцками
  • Рулет из подчерёвки или грудинки
  • Домашняя колбаса
  • Галушки
  • Деруны
  • Картопляники/ Зразы картофельные
  • Сало с чесноком
  • Гречаники по-львовски
  • Голубцы
  • Котлеты по-киевски
  • Крученики (рулетики из мяса с начинкой)
  • Караси в сметане
  • Рыба под маринадом
  • Банош
  • Вареники (с вариациями)
  • Пирожки
  • Полтавские вергуны
  • Налистники с сыром (блинчики с творожной начинкой, запеченные в сливках)
  • Львовский сырник
  • Пляцок “Вышиванка”
  • Рулет с маком

Немного одесской кухни

  • Рыбная уха
  • Грибная похлебка
  • Рулеты из баклажанов и перцев с брынзой
  • Оладьи из кабачков
  • Форшмак
  • Синенькие
  • Паштет из куриной печени
  • Жаркое из говядины с черносливом
  • Жареная камбала (и просто правильная жареная рыба)
  • Фаршированные овощи

Купить конспект

2,000.00